الصيغة السرية لطهي الدجاج المقرمش بشكل مثالي: ماكينة البروستد

هناك طريقتان تستخدمان لقلي الأطعمة على نطاق واسع في المطبخ التجاري: القلاية  الضغط أو القلاية المفتوحة. بينما قد تكون القلاية المفتوحة وسيلة عملية لقلي المنتجات، القلاية الضغط هي الوسيلة المثلى لضمان استمرار جوانب الدجاج رطبة وللحصول على نتيجة أكثر قرمشة وطعمًا.

ما هي القلاية الضغط؟ هي قلاية تستخدم الحرارة والضغط لقلي الأطعمة. بعد وضع الطعام داخل الزيت الساخن باستخدام سلة، يتم إغلاق الغطاء لخلق بيئة طهي تحت الضغط. يسمح الضغط بزيادة درجة غليان الماء داخل الدجاج ويقلل من الطاقة (الحرارة) المطلوبة لطهي الطعام، مما يسمح بالقلي بسرعة أكبر باستخدام طاقة أقل.

ما الفرق بين القلاية تحت الضغط والقلاية المفتوحة؟ الفرق الرئيسي بين القلاية تحت الضغط والقلاية المفتوحة هو الضغط والعوامل المرتبطة بالطهي. في القلاية المفتوحة، يتم غمر الطعام في وعاء عميق مليء بالزيت الساخن. الزيت في القلاية المفتوحة، بما أنه مكشوف للهواء، له عمر أقصر مقارنة بالقلاية تحت الضغط. تسبب القلايات المفتوحة في فقدان المزيد من الرطوبة من الطعام بسبب التبخر، مما يؤدي إلى منتجات أكثر قرمشة ولكن أقل رطوبة. بينما الأطعمة مثل البطاطس المقلية وأعواد الجبن وحلقات البصل التي تكون قرمشة وجافة هي مثالية في القلايات المفتوحة، لا يُفضل استخدامها للدجاج المقلي القرمشي. تضمن القلايات تحت الضغط وقت طهي أسرع ودجاج أكثر رطوبة بسبب التبخر المنخفض. بفضل البيئة المغلقة تحت الضغط، الزيت يبقى خارج الطعام بينما تبقى النكهة داخل المنتج. ونتيجة لذلك، تحصل على منتج لذيذ ورطب وطري وأكثر من ذلك بكثير من المنتج المقلي في القلاية المفتوحة.

لماذا يجب عليك شراء قلاية Makfry تحت الضغط؟ لقد تم إنتاج أجهزتنا، التي تم تصميمها وفقًا لأغراض استخدام المؤسسات من خلال البحث والتطوير الذي تم إجراؤه على مدار سنوات عديدة، خصيصًا للمؤسسات. يتم إنتاج منتجاتنا، وهي تركية الصنع بنسبة 100%، بالكامل داخل مجموعة Makfry، مع هيكل المقاومة الحاصل على براءة اختراع وتصميم البطاقة الرقمية والبرمجيات. سوف تلبي أجهزتنا المتينة وطويلة الأمد احتياجات عملك وبأسعار اقتصادية. أجهزتنا ذات سعة الزيت 8-15-25 لترًا، والمتوفرة بثلاثة أحجام مختلفة حسب نوع العمل، مثالية لقلي كميات كبيرة من الدجاج في نفس الوقت. بفضل أدائه العالي وسهولة الاستخدام والبرامج الرقمية الذكية، فإنه يوفر المرونة اللازمة لإدارة الأوقات المزدحمة في عملك بسهولة..

باختصار، باستخدام القلاية تحت الضغط:
• المنتج لا يمتص الزيت
• يتم تقليل وقت الطهي
• تصبح الطاقة والزيت أكثر اقتصادية
•تحصل على منتجات أكثر لذاذة
• تُنتج منتجات أكثر صحة

أضف الدجاج إلى قائمتك وفقًا لاحتياجات عملك.

أتمنى أن يكون هذا الرد قد ساعدك. إذا كنت تحتاج إلى المزيد من المساعدة، فلتتفضل بسؤالي.