İşletmenize Fried Chicken Eklemek İçin Nelere İhtiyaç Duyarsınız?

Mevcut işletmenize Fried Chicken eklemeye karar verdiniz ancak Bir gıda hizmeti işletmecisi olarak nereden mi başlayacaksınız
Aklınızda “Bu işi yapmak için nelere ihtiyacım var  Acaba bana maliyeti ne kadar olur, Bu işi en doğru şekilde nasıl yapmalıyım gibi sorular mı var.. 
Acaba Profesyonel bir yardım mı almalıyım diye düşünüyorsunuz İşte bu yazıyı Fried chicken için ihtiyacınız olan her şeye rehber olması için hazırladık..

İşte adım adım Fried Chicken pişirme yöntemi
1.    Adım Pişirime uygun makine tedariği
Fried Chicken ın en iyi ve lezzetli pişirme yöntemi basınçlı fritözdür. İşletmenizin yoğunluğuna göre seçebileceğiniz Makfry 518 – Makfry 1015 – Makfry 1025 farklı modellerdeki basınçlı fritözlerimiz mutfağınızdaki en büyük yardımcınız olacaktır. Digital paneli , patentli rezistans yapısı , üstün güvenlik mekanizması , tek tuşla yağ filtreleme özelliği ile mutfağınızdaki profesyonel makinanızla Fried Chicken pişirmek artık çok kolay.
2.    Adım Doğru ürününü tedarik etmek;
İstediğiniz porsiyon veya porsiyonlarda taze veya dondurulmuş tavuğun güvenilir bir şekilde tedarik edilmesini sağlamalısınız. Tavuğun tazeliği lezzet ve sağlık açısından önemlidir ve günümüzde birçok tavuk işletmecisinden taze ürün tedariği sağlayabilirsiniz. 
3.    Adım Marinasyon İşlemi
En iyi ürününü ortaya çıkaran temel faktörlerden birisi de tavuğun marine işlemidir. Marinasyon sosunuzun kalitesi,ürünle uyumu müşterinize verdiği lezzete en büyük etkendir. Makfry Group un gizli formülü olan CTR Chicken restoranlarında da uyguladığı bu marinasyon soslarına kolayca ulaşabilirsiniz. Makfry marinasyon sosları ile buzdolabında 6-8 saat aralığında ürününüzü hazır hale getirebilirsiniz. Yoğun bir işlemeniz var ve hızlı marinasyon yapmak istiyorsanız Makfry Marinasyon Makinasıyla bu işlemi 20 dk da 15kg ürün kapasiteyle çözümleyebilirsiniz.
4.    Adım Paneleme İşlemi
Paneleme işlemi marine edilmiş bir ürünü pişirme öncesinde yağ ile temasındaki kamuflajını ,marimasyonun ürün içerisinde kalmasını , ürünün çıtırlığını ve lezzetli kalmasını sağlayan bir diğer işlemdir. Bu işlemi yaparken paneleme ununuzun ürünü tamemen kaplaması çok önemlidir. Makfry paneleme ürünleriyle kolayca paneleme işleminizi yapabilirsiniz. Paneleme yaptığınız un içerisine marinasyonlu ürün eklediğiniz için zaman içerisinde topaklamalar olacaktır. Bu topaklanmalar ürünün dışına yapıştığında hem ürün kalitesini hem de ürün yağına etki edecektir. Bunun çözümü olarak Makfry paneleme ünitesiyle ürünlerinizi kolayca paneleyebilir, elekli yapısı sayesinde topaklanan ürünlerdeki israfı minimize edip ürünlerinizin kalitesini standart olarak koruyabilirsiniz. 
5.    Adım  Fritöz Yağı ve Bakımı
Kaliteli yağ, kaliteli ürün elde etmenizi sağlayacaktır. Makfry basınçlı fritözlerinde kazan içerisinde belirtilen limite kadar yağ doldurulması gerekmektedir. Makine modellerimize göre makinanızda 8 lt ,15 lt veya 25lt yağ kullanımız gerekmektedir. Kızartma yağı Fried Chicken pişirme işleminde önemli bir maliyet kalemidir ve yağınızı mümkün olduğunca iyi muhafaza etmelisiniz. Bunu başarabilmenin en garanti yöntemi ise yağ filtreleme işlemidir. Panelenmiş ürünlerde zamanla yağ içerisinde tortular birikmeye başlayacaktır ve bu un bazlı tortular filtrelenmezse yanıp yağınızın, ürününüzün kalitesini bozmaya başlayacaktır. Filtreleme işleminizi pişirim oranınıza bağlı düzenli olarak yaparsanız işlemenizdeki yağ kullanım süreniz uzayacak ve maliyeti azalacaktır.
6.    Doğru pişirme süresi
Basınçlı fritözlerin en önemli özelliklerinden birisi de pişirme süresini kısaltmaktır. Basınç altında ürünün özsuyu içerisinde kaldığı için daha hızlı pişmektedir. Pişirim süresi ürünün cinsi ve kilosuna bağlı olarak 4 ile 12 dakika arasında yapılmaktadır. Bu konuyla alakalı makinalarımızın kullanma kılavuzlarında rehber bir tablo bulunmaktadır.
7.    Sıcak Bekletme ve servis ünitesi
Bir işletmede pişirme işçiliğini ve pişirme maliyeti azaltmak için makine kapasitesini maksimum kullanmak avantajlıdır. Pişirilen ürünün servis edilebilmesi için taze, sıcak ve çıtır kalması gerekmektedir. Aynı zamanda fast food mantığında hızlı ürünün servis edilmesi gerekmektedir. Bu konuda işletmenizin tüketim kapasitesine bağlı olarak farklı kilo kapasitelerindeki Makfry HD-2 10 kg pişmiş ürün kapasiteli , HD-4 20 kg pişmiş ürün kapasiteli, HD-6 30 kg pişmiş ürün kapasiteli sıcak tutma ve servis ünitelerimizden yararlanabilirsiniz. Ürün çeşidine göre 2 saate kadar aynı tazelikte ürün muhafaza edebilirsiniz.

Kısacası bir işletmenin menüsüne fried chicken eklemesinde , standart lezzet ve standart kalitede ürün hazırlama ve servis etmesinde sizlere en büyük rehber soslarıyla,ekipmanlarıyla ve deneyimimizle Makfry Group olacaktır. Aklınızda kalan diğer sorular için veya daha detaylı bilgi almak için satış danışmanlarımızla iletişime geçebilirsiniz.