Секретная формула приготовления идеально Хрустящей курицы: фритюрница под давлением

Торговая кухня использует 2 метода для жарки продуктов в больших масштабах; это пресс-фритюрница или открытая фритюрница. Открытая фритюрница - практичный способ для жарки продуктов, но ключевым словом для сохранения влажности внутри, особенно для продуктов из куриного мяса, делая их хрустящими и вкусными, является пресс-фритюрница.

Что такое пресс-фритюрница? Пресс-фритюрница использует давление и температуру для жарки продуктов. После размещения продуктов в горячем масле с помощью корзины, крышка устройства закрывается, создавая среду для приготовления под давлением. Давление повышает температуру кипения воды внутри курицы и уменьшает необходимую энергию (температуру) для приготовления. Таким образом, вы можете жарить быстрее, используя меньше энергии.

Какова основная разница между пресс-фритюрницей и открытой фритюрницей? Основное различие между пресс-фритюрницей и открытой фритюрницей, конечно же, в давлении и связанных с ним факторах приготовления пищи. В открытой фритюрнице продукты погружаются в горячее масло при температуре кипения воды. Из-за большого контакта с воздухом масло в открытых фритюрницах имеет более короткий срок службы по сравнению с пресс-фритюрницами. В открытых фритюрницах продукты теряют больше влаги из-за испарения, что приводит к более хрустящему и менее влажному результату. В открытой фритюрнице идеально подходят продукты без белка, такие как картофель фри, сырные палочки, кольца лука, которые должны быть хрустящими и сухими, в то время как жареная курица не рекомендуется. Пресс-фритюрницы обеспечивают более короткое время приготовления, а меньшая утрата влаги делает куринное мясо более влажным. Благодаря приготовлению под давлением масло остается снаружи, а вкус остается внутри продукта. В результате вы получаете не только сочный, мягкий и вкусный кусочек курицы, но и продукт, который намного вкуснее, чем его аналог, приготовленный в открытой фритюрнице.

Другие факторы вкуса в пресс-фритюрнице: Одним из основных преимуществ в вашем бизнесе является возможность индивидуализировать вкус вашей курицы. Для этого вы должны готовить продукты при стандартных условиях с использованием стандартных ингредиентов. Помимо пресс-фритюрницы, чтобы получить вкусный продукт, вы можете использовать наши маринады и панировочные смеси от Makfry Group, чтобы стандартизировать вкусы, и вы можете быть уверены, что этот вкус будет сохраняться от первого до последнего укуса.

Почему я должен купить пресс-фритюрницу от Makfry? Наши машины, разработанные на протяжении многих лет исследований в соответствии с целями использования предприятий, изготовлены исключительно для предприятий. Наши продукты, произведенные на 100% в Турции, изготавливаются полностью в рамках Makfry Group с патентованной конструкцией резисторов, цифровым дизайном и программированием. Наши долгосрочные, прочные машины с экономичными ценами удовлетворят потребности вашего бизнеса. У нас есть машины с разной вместимостью - 8, 15 и 25 литров, которые идеально подходят для жарки большого количества курицы одновременно. Высокая производительность, простота использования и умные цифровые программы обеспечивают гибкость управления ваших наиболее загруженных времен в бизнесе.